Ricetta tratta da www.bresaolainedita.it
INGREDIENTI
1 kg di gnocchi di patate
200 g di Bresaola della Valtellina IGP
150 g di Gorgonzola DOP dolce
60 g di noci sgusciate
q.b. latte
PREPARAZIONE
Mettere a bollire una pentola di acqua salata. Scaldare il latte e aggiungere il gorgonzola. Lasciare sciogliere il formaggio a fuoco basso fino a che non risulta una crema densa. Se serve, aggiungere latte per stemperare. Tritare finemente le noci fine. Tagliare la Bresaola della Valtellina IGP a striscioline. Cuocere gli gnocchi nell’acqua bollente fin quando non emergono. Condire gli gnocchi in un tegame con la salsa al gorgonzola, la bresaola cruda e le noci. Servire caldo.
