Tempi di preparazione: 50 minuti
Difficoltà: 2/5
Tipicità: 5/5
Ingredienti per 4 persone:
- 1,5 lt LATTE FRESCO 100% VALTELLINA
- 300 g castagne secche
- 250 g riso arborio
- q.b. acqua
- q.b. sale
Preparazione:
Mettete in ammollo le castagne in acqua fredda per almeno 12 ore;
Se il giorno successivo l’acqua di ammollo risulta troppo intorbidita dalla pellicina rilasciata dalle castagne cambi acqua, altrimenti portate ad ebollizione e cuocete per circa 50 minuti a fuoco lento, (nel caso utilizziate castagne fresche fatele cuocere solo per 30 minuti), scolatele e pulitele con cura.
Aggiungete il LATTE FRESCO 100% VALTELLINA e portate ad ebollizione;
Aggiungete il riso e portate a cottura per 15 minuti;
Servite il Mach ben caldo in una bacinella di terracotta.
Ricetta tratta da www.latteriavaltellina.it
