INGREDIENTI
1 kg di gnocchi di zucca
200 g di Bresaola della Valtellina IGP
150 g di Taleggio DOP
q.b latte
q.b. erba cipollina
PREPARAZIONE
Mettere a bollire una pentola di acqua salata. Scaldare il latte e aggiungere il taleggio. Lasciar sciogliere il formaggio a fuoco basso fino a che non risulta una crema densa. Se serve, aggiungere latte per stemperare. Tagliare finemente l’erba cipollina. Tagliare la Bresaola della Valtellina IGP a striscioline. Cuocere gli gnocchi nell’acqua bollente fino a quanto non vengono a galla. Condire gli gnocchi in un tegame con la salsa al taleggio, la bresaola cruda e l’erba cipollina. Servire caldo.
Ricetta tratta da www.bresaolainedita.it
